Sovrappeso e obesit\u00e0 sono considerati i principali problemi di salute pubblica del mondo moderno, sia perch\u00e9 sono sempre pi\u00f9 diffusi sia perch\u00e9 hanno conseguenze patologiche gravi.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019aumento del sovrappeso, cui hanno contribuito le nuove abitudini alimentari e lo stile di vita sedentario, \u00e8 favorito dalla predisposizione genetica alla creazione di riserve di grasso, che deriva dalle condizioni in cui \u00e8 avvenuta l\u2019evoluzione della specie umana.<\/p>\n\n\n\n
La nostra specie infatti si \u00e8 sviluppata in situazioni di carenza di cibo e questo ha favorito geneticamente la capacit\u00e0 di accumulare riserve<\/strong>, che in quelle condizioni, risultava pi\u00f9 vantaggiosa rispetto alla capacit\u00e0 di smaltire lo squilibrio energetico tra un\u2019eccessiva assunzione di calorie e una ridotta attivit\u00e0 fisica.<\/p>\n\n\n\n Alla base di questo squilibrio ci sono i cambiamenti della societ\u00e0 con la crescita economica, la modernizzazione, l\u2019urbanizzazione e la globalizzazione dei mercati alimentari.<\/p>\n\n\n\n L\u2019alimentazione<\/strong> si \u00e8 modificata aumentando il consumo di cibi ad alta densit\u00e0 energetica privi di fibre e con una percentuale maggiore di grassi saturi e zuccheri raffinati.<\/p>\n\n\n\n