El sobrepeso y la obesidad se encuentran entre los principales problemas de la salud p\u00fablica del mundo moderno, tanto por su creciente difusi\u00f3n como por las consecuencias patol\u00f3gicas que pueden comportar.<\/p>\n\n\n\n
Las nuevas costumbres alimentarias y un estilo de vida sedentario han contribuido a este aumento del sobrepeso, favorecido por la predisposici\u00f3n gen\u00e9tica a crear reservas de grasa debida a las condiciones en las que ha tenido lugar la evoluci\u00f3n de la especie humana.<\/p>\n\n\n\n
Nuestra especie se ha desarrollado en situaciones de escasez de alimentos y esto ha favorecido gen\u00e9ticamente la capacidad de acumular reservas<\/strong>, dado que en aquellas condiciones resultaba m\u00e1s ventajosa que la capacidad de eliminar el desequilibrio energ\u00e9tico entre una ingesta de calor\u00edas excesiva y una reducida actividad f\u00edsica.<\/p>\n\n\n\n La ra\u00edz de este desequilibrio se encuentra en los cambios experimentados por la sociedad con el crecimiento econ\u00f3mico, la modernizaci\u00f3n, la urbanizaci\u00f3n y la globalizaci\u00f3n de los mercados alimentarios.<\/p>\n\n\n\n La alimentaci\u00f3n<\/strong> se ha modificado aumentando el consumo de alimentos de alta densidad energ\u00e9tica desprovistos de fibras y con un mayor porcentaje de grasas saturadas y az\u00facares refinados.<\/p>\n\n\n\n